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蛋光豆皮的做法

2019-03-31 18:30:53

蛋光豆皮的做法简单是湖北小吃的常见菜,不一定要看蛋光豆皮视频才能学会,但怎么做蛋光豆皮最好吃,跟着美食菜谱的做法图解来做这道蛋光豆皮吧

所属地区:湖北小吃

工艺:烘烤法

蛋光豆皮的制作材料:

绿豆175克,大米325克,料酒2台湾顶级美腿模特大胆黑丝诱惑美图私房照
.5克,白糖50克,猪腿肉150克,味精1.5克,猪肚、猪心头、猪口条、水发香菇、水发玉兰片各50克,精盐2冷淡人妻艾莉前凸后翘黑丝包裹美腿私房写真
.5克,胡椒粉1.5克,姜末15克,鸡蛋4个,葱花25克,酱油50克大胸日本女优性感魔鬼身材诱惑写真
,熟猪油150克。

蛋光豆皮的介绍:湖北武汉名优风味小吃。

蛋光豆皮的特色:色泽金黄,光亮晶莹,滑嫩鲜美。

教您蛋光豆皮怎么做,如何做蛋光豆皮

1.将绿豆、大米制成豆皮浆,用精盐1.5克、胡椒粉拌匀成胡椒盐,香菇去蒂洗净与玉兰片均切成小丁。

2.猪腿肉去皮洗净切成约6.6厘米宽、3.3厘米厚的块,与猪肚、猪口条、猪心头一起放旺火沸水锅中焯水,取出倒净锅内的水,再放入原锅内,置旺火上,加清水150克、精盐1克、酱油、料酒、白糖、味精等调料卤煮入味,至熟盛出(卤汁另用),均切成筷子头大的丁。

3.锅内加熟猪油50克,置旺火上烧热,放入姜末炝锅,再放入香菇丁、玉兰片丁翻炒,加卤汁烧5分钟,然后放入猪肉、肚丁、口条丁、心头丁再煸炒10分钟,待锅内烧沸、卤汁渐干即成馅料,盛入盆内。

4.豆皮浆、鸡蛋制成豆皮,均匀地撒上各种丁料和胡椒盐、葱花,把豆皮的四周圆边向里折叠,呈大方块状,淋入熟猪油100克转动,边烙边用锅铲划成约10厘米见方的块,起锅装盘即成。

蛋光豆皮的制作要领:

1.大米、绿豆磨浆时越细越好;

2.鸡蛋液搅打上浆后制成皮;

3.馅料要炒至卤汁将干;

4.煎烙时要控制好油量、油温。

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